酸甜猪脚的家常做法视频(酸甜猪脚的家常做法视频播放)

不吃布丁 104 0

番茄肥牛汤

备料:肥牛200克、番茄2个、蒜2瓣、盐1勺、生抽1勺、蚝油1勺、清水1碗、油适量。

做法:把番茄顶部打上十字花刀放在开水中浸泡1分钟,捞出去皮切成块,蒜去皮洗净切成末备用。

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锅中烧水,水开后放入肥牛焯水变色,捞出控水备用。锅中烧油,油热后倒入蒜末翻炒出香味,倒入番茄块翻炒出汤汁。

加入清水大火煮开,加入盐、生抽、蚝油、肥牛大火煮开,倒在锅中加入葱花即可食用。

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酱香猪脚

备料:猪脚1000克、八角2个、朝天椒5个、砂仁1个、绵白糖1勺、草果2个、蒜3瓣、姜1块、葱2根、料酒1勺、盐2勺、桂皮1块、白蔻2粒、香叶3片、生抽2勺、老抽1勺、油适量。

做法:把猪脚洗净切成块,放在锅中加入清水大火煮开,焯水2分钟,捞出冲洗干净控水备用。辣椒洗净切成段、姜切成片、蒜去皮洗净切成片备用。

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锅中烧油,油热后倒入葱姜蒜、辣椒、八角、草果、砂仁、白蔻和桂皮翻炒出香味,倒入猪脚翻炒3分钟,炒出油脂。

倒入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀,倒入清水、香叶和葱大火煮开,转小火焖煮2个小时,开盖加入盐继续煮10分钟,收浓汤汁,关火出锅装盘即可食用。

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红烩牛腩

备料:牛腩800克、土豆1个、洋葱半个、冰糖1块、料酒3勺、老抽2勺、生抽3勺、葱2根、姜1块。

做法:把牛腩清洗干净切成块,土豆去皮洗净切成块、洋葱切成块备用。锅中烧水,放入牛腩大火煮开,焯水2分钟,捞出控干水分备用。

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锅中烧油,油热后倒入冰糖小火翻炒融化,炒成枣红色,倒入姜、牛腩翻炒均匀,炒至表面变色,倒入老抽、生抽翻炒均匀。

加入清水大火煮开,转中小火焖煮1个小时。开盖倒入土豆继续焖煮30分钟。倒入洋葱收浓汤汁,关火出锅装盘即可食用。

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卤鸭肠

备料:鸭肠250克、老抽1勺、花椒1勺、姜3片、香叶1片、桂皮1块、八角1个、生抽2勺、干辣椒4个、料酒2勺、葱白3根、糖2克、大蒜4瓣、醋半勺、盐1勺、油适量、清水适量。

做法:把鸭肠清洗干净,加入盐和黄酒搅拌均匀,浸泡30分钟,捞出冲洗干净,放在锅中加入清水大火煮开,焯水2分钟捞出控水备用。

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锅中烧油,油热后倒入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶翻炒出香味。倒入生抽、老抽、料酒和醋翻炒均匀,倒入清水大火煮开。

锅中加入鸭肠大火煮开,转中小火加入盐焖煮30分钟,至汤汁浓稠,关火捞出装盘即可食用。

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