青椒炒素鸡的家常做法窍门(尖椒炒素鸡的家常做法)

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青椒素鸡

青椒炒素鸡的家常做法窍门(尖椒炒素鸡的家常做法)-第1张图片

食材:青椒、素鸡、葱姜、生抽、枸杞、盐

做法

1、将青椒用手掰成碎块,素鸡切厚片煎一下。

2、热锅凉油,下葱姜炒出香味。

3、放入素鸡,青椒翻炒,放盐,少许生抽,翻炒均匀。

4、青椒断生后撒入泡好的枸杞,翻炒两下拌匀即可。

青椒墨鱼

青椒炒素鸡的家常做法窍门(尖椒炒素鸡的家常做法)-第2张图片

食材:中墨鱼2个,青椒2个,生姜3片,大蒜子3瓣,黄酒适量

做法

1、墨鱼洗净,去掉墨鱼本身表面有层紫褐色的皮膜。

2、墨鱼切条,青椒切丝,大蒜子切粒,生姜切丝。

3、油锅,下姜丝褐蒜粒,爆香。

4、加墨鱼翻炒两三下,微微卷曲后加黄酒,墨鱼表面变色后,入青椒一同翻炒。

5、8成熟后,加少量清水。

6、水沸腾后加盐。

7、关火,加少许味精提味即可。

仔姜炒鸭

青椒炒素鸡的家常做法窍门(尖椒炒素鸡的家常做法)-第3张图片

做法:

1、仔鸭洗干净后,剁成小块,五花肉切稍厚一点的片;仔姜和鲜红椒都斜切成大片、葱打成葱结备用;

2、锅内放茶油烧热,先放鸭掌和鸭舌爆一下,然后把剩下的鸭块全部倒入,一同煸炒出油,烹少许料酒;

3、放入干辣椒和少许桂皮一同翻炒片刻,放五花肉继续翻炒;放适量酱油炒匀,然后放清水刚刚没过鸭肉,大火烧开后,改小火焖半个小时;

4、汤汁快收干的时候,放入仔姜和鲜红椒一同翻炒,放盐调味,炒匀;出锅前放入葱结,再翻炒几下即可。

黄花菜炒三丝

青椒炒素鸡的家常做法窍门(尖椒炒素鸡的家常做法)-第4张图片

食材: 干黄花菜50克、胡萝卜1根、干木耳30克、辣椒1个、肉300克、豆瓣酱1勺、八角1个、姜末、蒜末、白糖1勺、醋1勺

做法:

1、热锅凉油爆香豆瓣酱、八角、姜蒜末,加入肉丝炒到变色;

2、加入胡萝卜丝大火翻炒3分钟;

3、加入黄花丝、木耳丝,继续翻炒5分钟,最后加辣椒丝、白糖、醋,大火翻炒1分钟即可。

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