佛跳墙多少钱一份(网上如何购买成品菜)

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“2.5斤装佛跳墙,第一件99元,满两件4.95折,再送两只鲍鱼!”打开淘宝,这个价位的佛跳墙比比皆是,印象里粤菜中王者级别的大菜佛跳墙,现如今摇身一变成了“平民美食”?事实上,不仅仅是佛跳墙,花胶鸡、焖鲍鱼、火踵神仙鸭这些传统的压轴硬菜,也都因为做成预制菜而变得接地气了。

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预制菜有别于传统的半成品菜,基本上都是已经成型的菜品,经过超低温急冻后进行储存运输。消费者购买后,只需简单加热就可以进行食用,操作更加简单快捷,也因此颇受年轻人的喜爱。

从2021年开始,预制菜突然红火起来,成功拿到融资的锅圈从前端实体店向后端半成品预制菜发力,阿里旗下连锁生鲜超市盒马也加大了预制菜的研发力度和跨界联名。除此之外,杭州本地餐厅花房、老鸭集也都摩拳擦掌入市厮杀。

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记者打开几个常用的线上买菜APP,发现它们都在不约而同的力推年夜饭预制菜。

“叮咚买菜”在首页标注了显眼的年货预制菜专区,点开之后,有叮咚自有品牌的年夜饭礼盒,也有杏花楼、小梅园等品牌,售价从199元到888元不等,并且配合了“满减”,“会员价”等优惠。

盒马更是有专门的年货预制菜礼盒专区,全家福、红烧肉、笋干老鸭煲等年菜悉数上线,还出现了杭州老牌星级饭店“黄龙饭店”的身影,从单品菜肴到全套年夜饭一应俱全,采用预售的销售方式,以盒马与黄龙饭店联名合作的年夜饭礼盒为例,提前订购就能享受立减100元的早鸟价。

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新闻记者来到盒马线下门店,发现入口处早已布置好专门的年货礼盒展区。不少消费者已经在为即将到来的除夕夜做准备。正在向工作人员咨询年夜饭套餐预订方式的小徐告诉记者,今年因为疫情反复,她决定和几个同样“杭漂”的朋友一起原地过年,但是大家都不太会烧菜,所以想到了除夕夜预订一桌“现成的”年夜饭,加工方便口味也还过得去,人均100出头的价格,吃吃没什么压力。

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盒马的工作人员说,像小徐这样的85后年轻人是预制菜消费的主力军,今年杭州盒马年夜预制菜预定量同比增长了200%。盒马杭州区域3R负责人许涵凯介绍说,盒马的预售年夜饭将在除夕夜前两天关闭预定,根据消费者预约的时间进行配送,最早从除夕夜前三天配送。

许涵凯表示,预制年菜一直是预制菜市场中的特殊存在。因为相比普通预制菜,消费者对于预制年夜饭的需求更具体也更复杂,不仅要操作简便,出品的摆盘也很关键。

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花房的主理人响马,今年第一年开始试水做预制菜。

他说,过去两年因为疫情反复,实体餐厅受到的冲击不小,而且他发现越来越多的人选择居家聚会,这就催生了相应的消费需求。

去年年末,响马老黄和本味鲜物联合研发了的三道年猪宴系列预制菜,结合了火腿、土猪肉等花房的招牌食材。响马告诉记者,单店研发预制菜,最大的难题其实是物流,“预制菜必须使用冷链运输,成本比我想的还要高,先试水看一下销售情况,好的话再开发更多新菜。”

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今年除夕,你打算怎么过年呢?你会选择购买预制菜当做年夜饭吗?来互动区聊聊吧。

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