炸糖糕怎样又脆又软窍门(炸糖糕的做法和配方比例)

不吃布丁 18819 0

今天要跟大家分享一个好吃的炸糖糕做法,这样做出来的糖糕非常美味,做上一锅都不够孩子吃的。这个炸年糕的做法就是脆皮糖糕,这样的脆皮糖糕做法是非常简单的,很快就能够将它做出来,而且做出来之后绝对是外脆里糯,香甜筋道,即使是新手也有接近100%的成功率。那么接下来咱们就一块去看一下这道脆皮糖糕的具体烹饪步骤吧。

【脆皮糖糕】

【烹饪食材】食用油,面粉,白芝麻,黑芝麻,红糖

【烹饪步骤】

炸糖糕怎样又脆又软窍门(炸糖糕的做法和配方比例)-第1张图片


1、脆皮糖糕,这样做出来的糖糕非常美味,外脆里糯,香甜劲道,特别好吃。咱们一起来准备一下脆皮糖糕需要用到的烹饪食材吧,先准备适量的食用油,食用油尽量多一点,准备完食用油之后咱们再准备300克面粉,30克白芝麻,30克黑芝麻和30克红糖就可以了。做脆皮糖糕需要用到的材料并不算很多,就上面提到的这几种。

炸糖糕怎样又脆又软窍门(炸糖糕的做法和配方比例)-第2张图片


2、先把炒锅取出来加水,然后再加上10克食用油,将它们搅拌均匀,再用大火将其烧开,水烧开之后把准备好的300克面粉直接倒入到锅中,将它烫一下,并将它们搅拌成絮状,面粉烫一下之后吃起来会更美味。搅拌成絮状之后咱们先关火,然后放到一旁待用。

炸糖糕怎样又脆又软窍门(炸糖糕的做法和配方比例)-第3张图片


3、在碗中加上30克白芝麻和30克黑芝麻,然后再向里面加上30克红糖,适量的面粉搅拌均匀待用。这就是咱们油炸糖糕里面的馅料,将它们搅拌好了之后就可以再进行下一步的操作了。

炸糖糕怎样又脆又软窍门(炸糖糕的做法和配方比例)-第4张图片


4、在案板上撒上干面粉,然后放入面团去揉搓一下,揉搓成一个光滑的面团。用开水烫过的面团非常光滑,而且有弹性,一点也不粘手,揉搓好了之后再将它搓成长条,接着切成相等的面剂,面剂不要太大,稍微小一点。

炸糖糕怎样又脆又软窍门(炸糖糕的做法和配方比例)-第5张图片


5、把每个面剂都捏扁,然后放上咱们调好的红糖面粉包起来,最后将其按压成一个小饼状,将所有的面剂和红糖面粉都这样做好,然后咱们就可以再次将炒锅取出来了。先把炒锅放在炉灶上烧热,多倒上一点食用油。将食用油加热至五成热。

炸糖糕怎样又脆又软窍门(炸糖糕的做法和配方比例)-第6张图片


6、当油温符合要求之后,咱们将饼坯放进去炸一下,保持小火慢炸,筷子不时地翻动,让它受热均匀,这个时候饼皮的颜色也会慢慢变黄,变得非常好看,不时地翻面,全程都不要开大火炸,炸至金黄酥脆,控油捞出,全程约6分钟。一道特别美味的脆皮糖糕就这样做好了,不仅外表非常好看,而且吃起来特别美味,不破不流糖,你喜欢吗?

【小贴士】

1、炸糖糕的时候一定要用小火慢炸,火候千万不能太大。

2、咱们将糖膏捞出来之后尽量多控一会油,油少了之后吃起来才不会油腻。

好了,今天的美食就和大家分享到这里了,一本正经地探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!


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